Descripción
Los valores nutricionales del anacardo surgen de su perfecta proporción de grasas sanas, ideal según los nutricionistas. Además de su alto contenido en grasas saludables, superior al de otros frutos secos, el anacardo se caracteriza por presentar grandes cantidades de cobre y magnesio, dos minerales que suelen escasear en la dieta de muchas personas. El hierro, el zinc, el fósforo y el selenio son otros de sus componentes nutricionales básicos.